A helyszín kiválasztásánál érdemes előtérbe helyezni az ételek minőségét és a terem elrendezését, ugyanis a szolgáltató profizmusa mellett ez a két szempont kulcsfontosságú egy jó lagzihoz. Éppen ezért kiemelkedően fontos az, hogy egyeztessetek az étteremmel vagy a catering-et biztosító céggel az elvárásaitokról, és a menü minden eleméről. Egy esküvői étterem Budapesten természetesen megoldhatja a problémát, és nem kell többet ezzel foglalkozni, ők tudják, hogyan készítsenek el mindent.
Hagyományos esküvői menü – előételek és levesek:
A legjellemzőbb előétel a hagyományos esküvői menü esetében általában a tatár beefsteak és a velős pirítós. Sok esküvőn azonban kimaradnak az előételek, ilyenkor az első fogás a leves, amely gyakran Újházy tyúkhúsleves zöldségekkel és főtt hússal, vagy marhahúsleves finommetélttel, zöldségekkel, és főtt hússal.
I. főétel:
Gyakran két főételből is ehetnek a vendégek az esküvőn. Az első többnyire sertéspörkölt, a másik pedig vadpörkölt, mindkettőhöz kenyeret és salátát társítanak. Sok vendég szívesen kihagyja ezt a fogást a nagy nyári melegben, mások azonban élnek-halnak a pörköltért, még a 40 fokban is.
Sátras lagzikon általában a bográcsban főtt pörkölt viszi a pálmát, ezért ha ilyen lagzit terveztek, gondoskodjatok a galuskáról is, a násznép ezután biztosan megnyalja mind a tíz ujját (vagyis sokszor tíz ujját)!
II. főétel, vegyestálak:
A vegyestálak általában a násznép kedvencei, mert nagy valószínűséggel nincs olyan vendég, aki ne találna kedvére valót rajtuk. Az éttermek 4-6 emberenként számolnak egy tállal, ezeken többnyire
• grillezett és rántott húsok,
• sajttal, sonkával töltött pulykamell
• kemencében sült csirkecomb
• grillezett vagy rántott gombafejek és más zöldségek
• vegyes köret (hasábburgonya, rizs, vajon párolt zöldségek) és
• vegyes saláta kap helyet.
Hagyományos esküvői menü – éjjeli vacsora
Az éjszakai vacsorára általában éjfélkor kerül sor, de ez az esküvő menetétől függően változhat. Vannak olyan párok, akik ragaszkodnak éjfélkor a gyertyafény keringőhöz, majd a menyecsketánchoz, és csak utána kerül sor az éjjeli vacsorára. Ekkor általában a maradék sülteket szolgálják fel hidegen (hozzá a salátákat), valamint a hagyományos menüsornak elmaradhatatlan része a töltött káposzta is.
Bár a vendégek a menü felének végigkóstolása közben úgy gondolják, hogy teljesen tele vannak, érdekes módon a töltött káposzta mindenkinek a tányérjára elkirándul éjszaka.
Hiába no, a töltött káposzta kihagyhatatlan étel a hagyományos menüsort kedvelő násznép tányérjáról!
Esküvői torta
A hagyományos esküvői menü része továbbá az esküvői torta, és a kisebb sereg aprósütemény is, a sós pogácsával az élen (esküvői torta árakról bővebben itt tájékozódhattok). Ha nagyon meleg van, számítsatok rá, hogy biztosan több pogácsa fogy majd, mert a hideg italok (sör és üdítők) mellé sokan szeretnek egy kicsit falatozni.